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中國時報【陳育賢╱竹縣報導】
「這口味是媽媽的味道，每次吃自己做的便當，雖比不上媽媽的手藝，總感覺多少有遺傳到一點，所以每咬一口，都讓她想起媽媽的愛，能夠感動在心。」廖美容滿臉幸福的說。
新竹縣政府新聞科職員廖美容自承是便當專家，吃便當的歲月超過四十年，便當都出自媽媽與自己之手，外食次數屈指可數。
她說，小時候家中有七個兄弟姊妹，扣除兩個弟弟年紀較小，連同爸爸的，媽媽每天要做六個便當，為了讓小孩吃得新鮮，幾乎都是當天起大早做菜，除非前一晚拜拜加菜，否則鮮少吃前一夜的冷便當。
吃了十幾年媽媽的愛心便當後，也養成自己帶便當的習慣。廖美容說，因家住新埔鄉下，長輩留了幾分地，下班後到菜園種些當令蔬菜，她自嘲說，都快忘了市場長什麼樣子了，因為幾十年來，菜都是吃自己種的，連雞、鴨都自己養，幾乎自給自足。
受訪當天，她做了兩個便當，一個自己的，一個給剛退伍、在機械公司上班的寶貝兒子，除了主菜「客家滷三層肉」是傳統市場買的肉外，其它都是自家開心農場的。包括「鹹蛋炒苦瓜」、「客家炒絲瓜」、「南薑、紫蘇、紅肉李」（開胃菜）以及「山苦瓜、福菜燉排骨湯」。辦公室同事口水直流，很想來一口媽媽味。
廖美容承襲媽媽的口味與習慣，吃得都是當令的食材，她說，過去受到媽媽愛心便當的呵護長大，現在換她呵護兒子，希望兒子每天中午打開便當的那一刻，都能感受到母親的溫暖。
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